失敗編

いろんな素材や味付けでいろいろと試行錯誤していると、必ずしもおいしい漬物にはなりませんでした。 　・大根の漬物で洋からしを入れたが、あまり合わなかった 　・大根の漬物で刻みしょうがを少しいれてみたが、風味が合わずにおいしくない 　・大根の漬物でしょう油だけで味付けをしたら、うまみやコクがない 　・大根の漬物でお酒を入れて見たら、お酒の臭みだけが強調されてしまった 　・大根を干さないで漬けると水っぽくなりすぎた こうして失敗を繰り返しておいしいものができるのだと実感しますね。

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